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明日上巳节老传统“吃3食忌2事”别丢祈福纳祥健康发财

发布日期:2022-01-18 20:53   来源:未知   阅读:

  明日上巳节,老传统“吃3食忌2事”别丢,祈福纳祥,健康发财。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。

  时间过得飞快,明日(4月14日)就是一年一度的上巳节了。上巳节是在每年农历三月初三,所以俗称三月三,是汉民族的传统节日之一。到了这一天,人们会结伴去水边沐浴,进行郊外游春、近水赏花、祭祀宴饮、曲水流觞和吃上巳菜等活动。

  现在提到“上巳节,可能很多人都会感到陌生,因为这个节日一般在清明前后,所以渐渐被清明所代替了,但很多上巳节的食俗仍然在很多地区流行,它们深含着养生的真意和美好的寓意,才得以代代传承,很难被遗忘。三月三上巳节,老传统要懂,尤其是这“吃3食忌2事”,祈福纳祥,让你健康顺利、吉祥发财,一起来看看吧!

  我国民间自古有着三月初三吃上巳菜的习俗,上巳菜指的就是荠菜,又叫做地菜、花花菜、地丁菜和荠荠菜等,一般长在山坡、田边及路旁,是一种老少皆宜的野菜,因谐音“聚财”,寓意也较为美好。大多的野菜都要带些苦味,但荠菜却一点都不苦,不管是做汤还是炒着吃,或是做馅包饺子和馄饨,味道都非常鲜美甘甜。而且荠菜有着较高的营养价值和药用价值,它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二,维C的含量远远高于柑桔。民谚有云:“三月三,荠菜当灵丹。”荠菜还具有清肝调脾、和血利水等功效。

  “三三令节重厨房,口味新调又一桩。地米菜和鸡蛋煮,十分耐饱十分香。”这首词里说到的“地米菜”就是荠菜,描述的是三月初三吃荠菜煮鸡蛋这个流传至今的食俗。同时,民间还有三月初三戴荠菜花的风俗,女子戴在发髻,男子则戴于胸前,以祈祷身体健康。

  3.用铁勺轻敲蛋壳至产生裂纹,使之更好地入味,然后继续炖煮10分钟即可。

  每年农历三月初三日还有着吃蒿子粑粑的传统习俗。蒿子就是蒿草,俗名粑蒿,生长于低岗野地,味道特别甜美可口,制作成圆形粑粑,可蒸可烙,冷吃热吃均可。按照一些老辈人传下来的说法,“三月三”是一切亡灵的节日,而“蒿子粑粑能粑魂”,有着驱邪避灾的作用。同时,人们在这一天吃蒿子粑粑,也是希望自己和家人健康长寿,不为邪恶所侵,不管是进山劳作,还是出门办事,都不会遭遇蛇咬伤,而且一路平安、顺利吉祥。

  1.将腊肉剁碎。蒿子洗净并沥水,撒入面粉拌匀,放入笼屉内,上面再撒上腊肉碎。

  2.大火蒸制半小时后取出,用擀面杖捣碎,让蒿子、面粉和腊肉三种食物的香味充分糅合在一起。

  在一些地区,还流传着三月初三吃糯米饭的习俗。到了上巳节这一天,家家户户都要蒸上一锅五色糯米饭来过节,象征着“五谷丰登”与“吉祥如意”。人们不仅用五色糯米饭来热情地招待客人,也作为祭祖的供品,以祈求祖宗保佑丰衣足食、五谷丰登。

  五色糯米饭又叫做花米饭,作为一种传统风味小吃,因呈黑、紫、红、黄和白5种色彩而得名。蒸好后的五色糯米饭,色泽鲜艳,糯米原本的香味和天然植物的香味,还有蒸笼的木香混杂在一起,简直太诱人了。五色糯米饭象征着生活的美好,还具有滋补和美容等作用,尤其是搭配上五花粉蒸肉一起食用,那味道真是绝了。

  做法:首先,需要分别用枫叶、红兰草、紫兰草、黄姜做出黑色、红色、紫色、黄色染料。待这些染料温度下降到50度时,分别放入干燥的糯米,浸泡10小时。然后再分别沥水,将五种颜色的糯米依次摆在铺有屉布的蒸笼里,盖上锅盖隔水蒸60分钟即可。为了防止糯米过硬,记得在蒸制的过程中加一碗清水。注意:第五种颜色白色,直接用白糯米就行,不用染色,但也要提前用冷水浸泡10小时才行。

  以上就是制作五色糯米饭的步骤了,下面再分别来介绍下黑色、红色、紫色、黄色染料如何制作。

  黑色染料做法:先将枫叶洗净、捣烂、晾干,用清水浸泡一天,捞出残渣。然后将枫叶染料倒入烧热的铁锅中,再倒出染液,再重新将铁锅烧热倒入染液,反复几次即可。

  红色染料做法:将红兰草洗净、切段,放入铁锅中,加入适量的清水煮出颜色,再捞出草渣即可。

  紫色染料做法:将紫兰草清洗干净,切成段。然后倒入放进铁锅中,加水煮出颜色,再捞出红蓝草渣子即可。

  黄色染料做法:将黄姜倒入铁锅中,加水煮出颜色,过滤出黄姜,得到黄姜染液。

  1是忌说“鬼”字。三月初三,也被称为鬼节,这一天最好谨小慎微,除了忌说“鬼”字外,也最好不要口不择言、想说什么就说什么。

  2是不能乱动祭品。在这一天祭祀的人很多,不管是纸钱还是香,都不可乱动,动了会被逝者怪罪。万一不小心碰到了,要心存敬畏,把祭品摆好。

  明日上巳节,老传统“吃3食忌2事”别丢,祈福纳祥,健康发财。大家好,我是@琦哥说美食,每天分享防秒但好食材给大家,丰富您的饮食知识,方便您的安全选购。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是概资事创作的动力噢。漫卡